Une spécialité Ayurvédique, saine et réconfortante! Une recette des plus anciennes qui permet de purifier l’organisme en mangeant uniquement ce plat sur plusieurs jours ou avant une monodiète pour rééquilibre le corps.
Le Kitchari est donc issu de l’Inde . C’est un plat détox puisqu’il permet d’éliminer plus facilement les toxines accumulées dans notre organisme. Il aide à renforcer notre système immunitaire.
Si vous vous faites suivre par un spécialiste en Ayurveda il serait préférable de voir avec cette personne si ce plat correspond à un de vos Doshas (Vata/Pitta/Kapha).
Il est conseillé de préparer les repas le jour même de sa consommation et avec des produits frais et bio pour avoir le plus de nutriments possible (Satva).
Pour ce plat il vous faudra: du riz basmati, des lentilles de corail ou autres lentilles, de la coriandre fraiche, du citron et du gingembre, des épices (curcuma, poivre et sel), des légumes vert de votre choix et du ghee (beurre clarifié indien).
C’est un plat qui est équilibrer car il dédient des sources de protéines, fibres, vitamines et un bon niveau glycémique qui apporte une sensation de satiété. Il est très facile à digérer (parfait pour les soucis de ballonnements).
- 1/2 tasse de riz basmati
- 1/2 tasse de lentilles
- 1 c.c de cumin
- 1 à 2 cm de gingembre
- 1 c.c de curcuma
- coriandre fraîche
- 1/2 demi citron
- 1 c.c de ghee
- les légumes vert de votre choix
Pour la recette :
1- Rincez le riz (bazmati si vous cherchez un indice glycémique bas) et les lentilles (mungo ou corail) et laissez-les tremper au moins 4 heures.
2-Egouttez le riz et les lentilles.
3- Epluchez et découpez le gingembre en petits morceaux, ainsi que le curcuma, ou faite une purée en les passant dans le presse ail.
4- Faîtes bouillir 4 tasses d’eau (4 fois le volume de riz et lentilles)
5- Ajoutez le riz, les lentilles, les épices, du sel et les morceaux de gingembre et de curcuma.
6- Dès que l’eau bout, couvrir et laisser cuire à feu très doux.
7- Au bout de 15-20 minutes de cuisson ajoutez le ou les légumes de votre choix sur le dessus, en petits morceaux.
8- Le temps total de cuisson est de 30 à 40 minutes. N’hésitez pas à ajouter de l’eau bouillante en cours de route si nécessaire.
On cherche un résultat assez liquide, proche d’une soupe. Et on veut que tout soit très cuit pour être plus digeste.
9- Au moment de servir, idéalement dans un bol, ajoutez une cuillère à café de Ghee ou d’huile d’olive, un filet de citron et de la coriandre fraiche.
Bonne dégustation 🙂 !
